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汇恒优面膏
详细介绍

汇恒优面膏

产品特性:汇恒优面膏是由多种乳化剂复配并预先乳化而成的高效乳化剂,针对烘焙食品加工过程混合时间短、温度低、水分少、粉状乳化剂不能充分乳化、使用效率低的缺点,或是某些乳化剂功效单一,乳化效果不明显的背景下,汇恒优面膏采用预乳化技术,使亲水性和亲油性的各种乳化剂都预乳化为α-介晶结构的膏状体,使乳化效率和乳化效果大大提高。具有促进油性和水性物料的快速融合,从而节省油料和缩短混合时间,保水、保鲜、增亮、延缓淀粉老化,延长保鲜期,与蛋白质和脂质相互作用提升了面团的持气性而增大制品体积和改善组织结构,特别对长保质期烘焙产品或使用中低挡面粉的改善效果更加明显。

用法用量:用于面包、馒头、糕点等米面制品。面包按面粉量的0.6-1.0%左右添加,馒头0.3-0.5%添加,蛋糕0.5-0.6%添加,月饼皮0.3-0.5%添加,云片糕及其它米面制品按0.3-1%添加效果最佳。冷冻包点馒头和其他烘焙产品在面团搅拌成型前5分钟左右加入,B型优面膏也可以先与配方中液体部分混合后再使用;云片糕可在制糖浆阶段与糖、猪油和水加热或冷拌均匀即可,其他过程按各厂家工艺流程进行。

保 质 期:在25℃常温干燥环境下保存一年,启封后的产品最好在半个月内用完。

净 含 量:1.5㎏/罐 5kg/罐



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